Канела – Повелителката в регулирането нивата на кръвната захар

Едва ли има ценител на деликатните природни ухания, който да не е вдишвал с наслада мекия и приятен аромат на канелата. Прибавена към десерти, конфитюри или сладки питиета, тя е задължителната финална нотка, осигуряваща заслужено одобрение и симпатия за поднасящия ги домакин. 

Канелата представлява подправка с ясно изразен специфичен аромат, за родина на която се приема територията на Шри Ланка (Цейлон). В производството на канела са се наложили също и Египет, Индия, Южна Америка, Африка, Китай и Австралия. Използваното във фармацевтиката наименование на тази уханна подправка е Cortex Cinnamoni. За добиването на канела е необходимо тя да бъде извлечена от ликото (вътрешната част на кората) на вид тропическо лаврово дърво. При отминаване на дъждовния период в обширните цейлонски територии, навлажнената кора на дървото внимателно се обелва, дава се време на тънкият слой лико да изсъхне, след което се навива и придобива добре познатата ни форма на тънки рулца. Любопитен факт е, че за дълъг период от време, методът на добиване на канела стриктно се е пазел в тайна. За нейното разкриване трябва да бъдем благодарни на португалските конкистадори, които малко след акостирането си на цейлонските брегове през 1505 г., научават за изключително полезните свойства и несравним аромат на канелата, усвояват метода на производство и започват нейното разпространение.   

На съвременното човечество са познати четири разновидности на уханната подправка: цейлонска (Cinamomum zeylanicum, или позната още като Cinnamomum verum), нейната китайска разновидност касия (Cinnamomum cassia или Cinnamomum aromaticum), виетнамска (Cinnamomum loureirii) и индонезийска канела (Cinnamomum burmannii). Отличаващите се с най-високо качество и следователно най-скъпи сортове канела са тънки и деликатни като хартиен лист и притежават кафеникавочервен цвят. 

Резултатите от фармацевтични изследвания и дългогодишни проучвания установяват, че канелата притежава укрепващо имунната система действие. Канелата е естествено ободряващо средство, оказващо тонизиращ ефект върху организма. Ефективно регулира нивата на кръвната захар, което я прави препоръчителна за хора, страдащи от диабет. В техния случай канелата се явява и здравословно средство за намаляване на излишните килограми. Тази изключителна способност на ароматната подправка се отдава на съдържащ се в нея компонент, който активно участва в подобряването на инсулиновата чувствителност. По този начин се повишава и възможността клетките да усвояват глюкозата при наличие на занижена инсулинова секреция, вследствие на което успешно биват регулирани и нивата на кръвната захар в организма.

Все по-настоятелно през последните години се заговори за изпитания ефект от консумирането на кисело мляко, към което е прибавена лъжичка канела. В случай на гликемия приемането на този своеобразен десерт е способно да предотврати прекомерното качване нивата на кръвната захар в организма. Изключително благотворното въздействие на канелата до-голяма степен се дължи на свойството й да забавя дифузията на глюкозата в кръвта. Поради нейната способност да регулира темповете на стомашно изпразване, канелата оказва същия ефект и върху състоянието на някои липиди – триглицеридите, общия и лошия холестерол. 

Според актуални данни редовното приемане на канела оказва благоприятен ефект и върху мозъчната дейност, а оттам и върху качеството на  запаметяване и заучаване на нова информация. Осезаемо ободряващото й действие спомага за по-доброто общо състояние на организма и нивата на настроение в нашето ежедневие.

След изказаното дотук напълно заслужено можем да заключим, че канелата далеч надхвърля простичкото определение за подправка. Богатата гама от здравословни влияния, вследствие на нейната консумация, я превръща в мощно лекарствено средство, дарено ни от природата.

 

• Притежава мощен антиоксидантен ефект

• Приемано в малки количества маслото от канела стимулира правилния процес на кръвообръщение

• Понижава нивата на кръвната захар, което превръща нейната консумация в препоръчителна за диабетици

• Подпомага нормалния процес на храносмилане

• Ценна подправка в областта на сладкарството

• Ефикасен заместител на захарта

• Успешно се прилага и при готвене на птиче месо и агнешко, както и при направата на греяно вино