14 храни, които подобряват Вашите IQ-показатели (част 2)

6.    Яйца
Добър вегетариански източник на желязо е яйченият жълтък. Яйцата съдържат фосфолипиди и лецитин – неразделна част от процеса на изграждане мембраната на мозъчната клетка. По отношение повишаването на интелигентността, тяхната роля се изразява главно в наличието на протеините. Дълго използвани като отправни точки при анализа на качеството на други хранителни протеини, яйцата всъщност са богати на амино киселини, които са от жизненоважно значение за производството на основни невротрансмитери. Синтези между серин и метионин се използват в процеса на запаметяване, където норадреналинът, стимулиращ способността за учене, както и неговото производство, разчитат на тирозина и фенилаланина– отново налични в яйчения протеин.

7.    Спанак
Съществува стабилна научна основа, подкрепяща горещите молби на майките ви да си изядете спанака, когато сте били малки. Проучванията показват, че хората, които приемат повече витамин С, се представят по-добре на тестове за внимание, реакция и запаметяване. Експертите съветват да се изяждат най-малко 5 порции зеленчуци и/или плодове на ден, но ключът се крие в разнообразието. Когато подбирате зеленчуци, заложете на тези с цветовете от дъгата, не само защото изглеждат страхотно, но и защото видът им е доказателство за полезните хранителни вещества, намиращи се вътре в тях. Всички листни зеленчуци си приличат по богатството на витамин В9 или фолати, за които се смята, че имат ключова роля в развитието на ядрото на нервната тъкан, а също и в обновяването на кръвните клетки. Ако спанакът не е по вашия вкус, опитайте да включите в менюто си маруля, кресон, броколи, салата айсберг или различни видове билки. Сред всички тези зеленчуци и билки си заслужава да обърнем по-сериозно внимание на розмарина, тъй като съдържа определени флавоноиди, по-конкретно апигенин в своя аромат, който има стимулиращи свойства, влияещи върху паметта и концентрацията чрез оптимизиране на кръвния поток. 

8.    Варива
За да се запазят нивата на кръвната захар стабилни и мозъка захранен с енергия, поставете си за цел да хапвате поне две малки порции варива на ден. Твърди се, че мозъкът е абсолютно зависим от глюкозата. Това означава, че мозъкът използва само глюкозата като гориво за своята работа. Човешкият мозък консумира повече от 5 гр. в час, но не знае как да го съхранява. Ето защо мозъкът трябва редовно да бъде снабдяван с глюкоза чрез кръвообращението. Най-трудната задача в рамките на интелектуалните възможности – способността за запаметяване – зависи от нивото на глюкозата в кръвта. Сложните захари, както и тези с нисък гликемичен индекс, са от решаващо значение. Варивата изобилстват от такива сложни захари, а техният гликемичен индекс е един от най-ниските. Това наистина позволява регулирането на глюкозата в кръвта и снабдява мозъка без да се създава реакция на хипергликемия.

9.    Миди (черупчести мекотели)
Храната, която ядем, директно засяга производителността на нашия мозък. С консумирането на миди вие ще бъдете в състояние да подобрите настроението си и да поддържате ума си активен и буден. Въпреки че са богати на протеини и витамин В12, предимно олигоелементите в ракообразните и морските дарове са най-полезни за мозъчната функция. Тези елементи са от решаващо значение за борба със и предотвратяване на стреса и последващите го затруднения. Олигоелементите могат да бъдат считани за истински ‘терапевтични оръжия’, тъй като взимат сериозно участие в борбата с психическата умора, тревожността и нервната нестабилност. Елементите мед, манган, цинк, литий и йод имат същия ефект и могат да бъдат намерени отново в морските дарове.

10.     Червени плодове
Когато избирате плодове, червените са перфектният избор. Изследване върху консумирането на боровинки установи, че голяма част от когнитивните ползи най-вероятно се дължат на защитата на нервните клетки от щети, свързани с кислорода, чрез широк спектър от антиоксидантни хранителни вещества, открити в червените плодчета. При нервните клетки се наблюдава естествен риск от оксидативно увреждане и те се нуждаят от специална антиоксидантна защита във всеки един етап от човешкия живот. Тяхната способност да изпращат импулси в тялото зависи от балансираната кислородна обмяна на веществата, а постигането на този баланс е невъзможно без да се приемат антиоксиданти. Чрез намаляване риска от оксидативен стрес в нервните клетки боровинките съдействат за поддържане на нормална когнитивна функция и гладко работещи нервни клетки. Всички годни за консумация дребни плодове представляват истински ‘мини’ на витамин С (в касиса има три пъти по-голяма концентрация на витамин С в сравнение с кивито, и два пъти повече от цитрусите). Те съдържат антиоксидантни микроелементи, които са и причината за техния специфичен цвят. Заедно те не само укрепват кръвоносните капиляри и подобряват кръвообращението, което благоприятства оптималното оросяване на мозъка, но и се борят срещу свободните радикали, които могат да повлияят на нервните клетки, особено на мозъчните.